Conservador de Proteínas 8 Cubas 220V | RED Chameleon

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Conservador de Proteínas 8 Cubas 220V

Conservador de Proteínas 8 Cubas 220V

Código: 2923351

R$ 5.756,65

R$ 5.468,80

ou 12x de R$ 455,73 no cartão sem juros

R$ 4.921,92 à vista 10% OFF

(PIX ou boleto)

- +

Medidas do produto

Altura
42 cm
Altura
Largura
95.5 cm
Largura
Produndidade
37 cm
Profundidade
Peso
36,00 Kg
Peso

Descrição

O conservador de proteínas é o equipamento ideal para agilizar a sua operação e reduzir o seu tempo de atendimento. Ele serve para conservar proteínas, mantendo o ponto e textura do seu preparo.

Mas qual a forma correta de utilizar o conservador de proteína?

O ideal é sempre preparar a carne na chapa ou no char broiler um ponto menos do que deseja servir, e na hora que for servir levar ela de volta para a chapa e dar aquela selada para que fique com aspecto de recém preparada. Outro pronto importante é sempre colocar um pouco de água no fundo da cuba para manter a umidade do alimento, principalmente para carnes.

O equipamento não possui abertura traseira e possui uma “base” superior que reduz a entrada de ar, garantindo que sua proteína mantenha a textura por mais tempo e fique livre de contaminação.

Você pode deixar algumas proteínas prontas no conservador como ovos e bacon, mas carnes o ideal é sempre dar aquela selada antes de servir.

A temperatura recomendada de trabalho é de 65ºC para que só mantenha sem alterar o ponto do alimento, mas em períodos mais frios do ano terá que trabalhar com uma temperatura um pouco mais elevada. A regulagem é independente por prateleira (plano), desta forma em horários de menor movimento pode manter apenas um plano ligado se desejar.

Importante: Este equipamento é para conservar e não para finalizar proteínas.

Acompanha o equipamento 8 cubas de 1/3 com pegador, em todas elas tem uma placa com abertura para evitar o contato direto da proteína com a carne.

Dados Técnicos

Potência: 1600 Watts (Total);

Consumo: 0,80 Kw/h;

Gabinete em aço inox 430

Controlador digital por plano

Temperatura de trabalho: 65ºC

Regulagem de temperatura de 50ºC a 100ºC

Pés com regulagem de altura

Cubas de 1/3

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